Jamón de bellota 75% Ibérico D.O.

Jamón Ibérico puro de bellota procedente de cerdo Ibérico 75 % Raza Ibérica, certificado por la Denominación de Origen “Dehesa.

Con identificación y cuidado de cada pieza. Procede de cerdo ibérico alimentado con bellota y pastos de la dehesa.Declarado producto saludable por su alto contenido en grasas monoinsaturadas (colesterol beneficioso) y de tocoferoles, que actúan como vitaminas y potentes antioxidantes naturales.

Pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y jugosa. Sus elevados niveles de ácido oleico aportados por la bellota en la montanera aseguran su jugosidad, excelentes aromas, sabor marcadamente intenso y exquisito.

Aroma y sabor potente e intenso. En boca resulta homogéneo y constante. Tiene un color rosado de intensidad media con un veteado blanco y bastante infiltrado. Es sabroso y jugoso pero no es en exceso salado, en el que se rescata algún aroma de frutos secos. Se pueden percibir notas de su grasa que hace tan agradable su sabor.

Maduración de 30 a 36 meses en secaderos naturales con proceso de curación natural y artesanal. Curado en secaderos naturales durante más de 30 meses en contacto directo con el aire de las sierras.

Campaña 2015

Ingredientes: Jamón ibérico de Bellota 75 % Raza Ibérica y sal,conservadores (E-252 y E-250), antioxidantes(E-301). Sin alérgenos.

Descripción

Jamón Ibérico puro de bellota procedente de cerdo Ibérico 75 % Raza Ibérica, certificado por la Denominación de Origen “Dehesa.

Pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y jugosa. Sus elevados niveles de ácido oleico aportados por la bellota en la montanera aseguran su jugosidad, excelentes aromas, sabor marcadamente intenso y exquisito.

Elaboración: Curado en secaderos naturales durante más de 30 meses en contacto directo con el aire de las sierras .

Campaña 2015Ingredientes: Jamón ibérico de Bellota 75 % Raza Ibérica y sal,conservadores (E-252 y E-250), antioxidantes(E-301). Sin alérgenos.